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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。